生誕記念祭

40回目 (!) の生誕記念祭に元別居人ちゃんにごちそうしてもらうためにお店を探し, とりあえずちゃんとしたカジカ鍋を食べてみたいかなーと思って検索してあんまり関係ないすすきのにある留萌のお魚を出す店を発見. うまそー！ということでそこを予約してもらう.

お店に行って, 入り口をみてみると一応寿司屋ということになってるのかしら.おすすめ料理から2品を選べるコースを選択. するといきなり手のひらを出してと大将に言われ, 2人で手のひらを出すと「朝獲れのバフンウニです」と手のひらにバフンウニをど〜ん. これ, サービスなんだぜ…

そしてつきだし.

左から, 海老味噌, あん肝とカッパ, タコの番茶煮, ハタハタの卵. うまい！

そんで刺し身

ハッカク, ハタハタ, 午後獲れホタテ. ホタテが甘い. ハタハタも刺し身で食べるのは初めてだけどおいしい.

続いてつまみ

干しエビ, バフンウニ一夜干し, ニシンぬか漬け, 鮭山漬け. ニシンのぬか漬けは三平汁にしていたけど, 焼いて薄く切って食べてもおいしいのか. 家で普通に焼いたときはしょっぱくて死んだんだけど.

おすすめ料理から黒あわびと朝獲れバフンウニの密漁風. 密猟風というとクレームがついたから別の名前にしてるけどようするに密猟風です, とのこと.

塩水につかった生のアワビに生のバフンウニをのっけてガリっと噛み付くのである.

もう一品今日のおすすめから, 寝サバ. 海の中でほとんど動かない鯖だとか.

ほとんど動かないというだけあって脂がのりまくってて口の中でとろける. 写真を撮る前にかぶりつきそうになって戻したので左端のには醤油がついてしまっている.

汁物.

ぬらりひょん. 豆腐餅とキンキのあら煮. ピント合ってない.

最後に握り.

クチグロマスと言われたがサクラマスのことではないようなくちぶりだったので結局なんだったのか良くわからない. とりあえず美味しい.

真ツブ

コリコリ.

甘エビおぼろ重ね

あまーい.

追われ

マグロに追われるイワシのことらしい. これもとても脂がのっている.

朝獲れバフンウニとバフンウニ一夜漬け

バフンウニおいしーです.

カジカの子

手ブレしてる. おそらくこれがカジカで検索したときにひっかかった. うちで醤油漬けにしたカジカの子よりもずっと小粒なので別のカジカだと思われる. ちなみにスーパーで鍋用に買ったカジカについていたカジカの子はこれだった.

沖獲れイクラの塩漬け（左）と岸獲れイクラの醤油漬け

沖獲れイクラは全然臭みがないので塩漬けでもうまい, ということらしい. 血合いがすくないんだと. これも手ブレしてる. 酔ってたのかしら.

最後にだし巻き卵.

特にウニが入っていたりはしない.

朝獲れとか午後獲れとか, 寝サバや沖獲れのイクラ等, あまり出回ってないものが多いので仕入れルートを聞いてみたら, 「おじさんが漁師をやってるだけなんです」とのこと. なるほど. とても美味しかったので別の機会にもまた行こう. ちなみに夏はウニ丼目当ての客で激混みするとか.