アンコウ鍋

2週間ほど前に, 和風の飲み屋だと思って侵入した近所のお店は実は割烹ぽくて, 料理は非常においしかった. 予約すればあんこう鍋も食べられるとのことだったのでアンコウ鍋はいつまで食べられるのかと聞いたところ2月いっぱいとのことだったので, 今度は予約して突撃してきた. 実は以前, 那珂湊でアンコウ鍋用にさばかれたアンコウを買ってきて言われた通り作ったら全然おいしくなかったので, そもそもアンコウ鍋がおいしくないのか, それとも我々が正解を知らないせいでそんなことになってしまったのか, という調査も兼ねている.

コースはこんなん.

1. ニココバチ. あん肝＆アンコウの酢味噌和え

2. お造り. ブリ＆平目

3. アンコウの唐揚げ. もにゅもにゅ.

3. メインのアンコウ鍋. キモイものは沈んで見えなくなってる.

4. 雑炊 after アンコウ鍋. あん肝を溶いたスープの出汁で大変うもい.

5. 水菓子. わらび餅, リンゴのコンフォート, & いちご

結論から言うと, 大変おいしかった. が以前作った時の何がまずかったのかまではよく分からず. あん肝の味がダイレクトに効くだけに素材？